自由が丘 ワイン レストラン

ワインが美味しい、自由が丘のレストラン

ワインを飲むならレストラン

シュマン・ド・自由が丘

ワインが美味しい自由が丘のレストラン

ル・ブイヨン 夫婦二人で営むフレンチレストラン、「ブイヨン」 レストラン（Restaurant)とは１８世紀以前は「体力を回復させる食物」あるいは、「野菜とお肉（肉汁）の煮込み」（Bouillon:ブイヨン)の意味でした。”レストラン（Restaurant)”と言う料理「体力を回復させるブイヨン（スープ）」をお客様にご提供することから始まり「Bouillon Restaurant : ブイヨン レストラン」が誕生しました。「Bouillon Restaurant : ブイヨン レストラン」の意味である「体力を回復する食物」気力・体力ともにル・ブイヨンで回復、ゆっくりとした食事とワインで楽しんで戴こうと言う思いと共に「レストラン ル・ブイヨン」と名付け開店致しました。ル・ブイヨンがご提供するフランス料理は、フランス各地方の郷土料理を中心に食材とそれを生かす独自のソース、素材の味や香り、十分な量、そしてお客様に満足と安心して食して戴ける事にあると私たちは思っております。 メニュー シェフおまかせコース \7,350 アミューズ・グール…一口オードブル 前菜…茄子のヴルテ 生雲丹とフランス産ジロール茸のムース トマトのフォンデュ ポタージュ…野菜ポタージュ 鮮魚料理…鮮魚のポワレ お肉料理…黒毛和牛ランプステーキ　赤ワインソース デザート…和歌山産無花果のコンポート　無花果のジュレとソルベ ディナーコース（A） \3,675 アミューズ・グール・オードブル・メインデイッシュ・デザート・カフェ ディナーコース（B） \5,250 アミューズ・グール・オードブル・鮮魚料理・お肉料理・デザート・カフェ ア・ラ・カルト フランス産 鴨フォアグラ料理 自家製ロースハム フランス ブルゴーニュ産エスカルゴ オーブン焼 自家製豚料理３種盛り（リエット・ロースハム・ベーコンとレンズ豆サラダ） 和牛タルタルステーキ 和牛ほほ肉赤ワイン煮じゃが芋ピューレ添え プティ・サレ フランス産シャラン鴨コンフィ 和歌山産無花果のコンポート　無花果のジュレとソルベ 住所 〒158-0083 世田谷区奥沢5-1-14 アクセス 東急東横線自由が丘駅南口　 東急目黒線奥沢駅北口 ＴＥＬ 03-3718-9810 ＦＡＸ 03-3718-9810 営業時間 Lunch 12:00〜14:00 Dinner 18:00〜22:00 定休日 月曜日（祝日営業･翌日休み） 店舗名 ル・ブイヨン シェフ氏名 斉藤昌史 生年月日 1969年1月26日 血液型 Ｂ型 シェフへの質問 特技は？ なし 趣味は？ バイク（自称マニア） 自分の料理の決め手となる必殺技は？ なし 料理をする上で一番大切にしていることは？ 素材の味を最大限に引き出すための的確な火入れと、ギリギリの塩加減、素材と素材の組み合わせ 思い入れのある料理は？ フランスで食べたポトフ 得意料理は？ フォアグラ料理 好きなワインは？ ブルゴーニュ全般 好きな食べ物は？ 野菜 「死ぬ前に1本だけ好きなワインをあげる」と言われたら？ ロマネ・コンティ 好きな本は？ 松下幸之助の本 尊敬する人は？ 青山イッシン、修行時代のシェフ　笹尾十三夫氏 休日はどんな過ごし方をしていますか？ バイクのメンテナンス、仕込み