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シェ・ソーマ |
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シェフが築地市場で仕入れる新鮮な魚介類と、厳選した施設の素材をスローフードでお楽しみ下さい。
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| オープンキッチンから漂う美味しそうな香りは食欲をそそり、そして、基本を大切にした料理の数々は、味はもちろんボリュームも満足出来る事間違いなしです。 |
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ディナーコースメニュー |
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| ＜ディナーコースA＞ |
3,900円 |
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| オードブル盛り合わせ 又は フォワグラのポワレ(プラス\1.200) |
コリアンダーでマリネしたムール貝と根セロリのムース
シャンピニョンの温かいテリーヌ、バルサミコのヴィネグレットで
自家製スモークサーモン
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| 本日のスープ |
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| メイン料理(下記よりお好きな料理をお選び下さい) |
本日の鮮魚のポワレと秋茄子、サフランソース
仏産マグレ鴨のロースト、ビーツのソース
牛フィレのステーキ、グリーンペッパーソース(プラス\800)
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| デザートの盛り合わせ |
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| コーヒー |
コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティ
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| ＜ディナーコースB＞ |
4,800円 |
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| オードブル(下記よりお好きな料理をお選び下さい) |
タラバ蟹と茄子のカネロニ、根セロリのスープ
ブータンノワールとさつま芋のボンボン仕立て
手長海老のラビオリ仕立て、エビのクリーミーなソースで
フォワグラのポワレ、本日のスタイル(プラス￥1,100)
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| 魚料理 |
鮮魚のポワレ セップ茸香るコンソメのエマルジョン
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| 肉料理(下記よりお好きな料理をお選び下さい) |
牛フィレ肉のステーキ、グリーンペッパー風味ソース
キャベツに包まれたイベリコ豚ホホ肉のマデラ酒煮込み
仔羊鞍下肉のロースト、ソースコロンボ
仏産鳩のロースト、もも肉のコンフィをアンディーブに詰めて
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| デザート盛り合わせ |
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| コーヒー |
コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティ
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| ＜シェフのおまかせコース＞ |
7,300円〜 |
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| オードブル・フォワグラ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・コーヒー |
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- 住所
- 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-8-17
- アクセス
- 東急東横線自由が丘駅 徒歩4分
東急大井町線自由が丘駅 徒歩4分
- ＴＥＬ
- 03-3723-6814
- ＦＡＸ
- 03-3723-6814
- 営業時間
- 11:30〜14:30(L.O.14:30)
18:00〜21:30(L.O.)
土・日 17:30〜21:00(L.O.)
- 定休日
- 月曜日
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- 店舗名
- シェ・ソーマ
- シェフ氏名
- 相馬公夫
- 生年月日
- 1955年9月23日
- 血液型
- Ａ型
シェフへの質問
- 特技は？
- スキー
- 趣味は？
- 映画鑑賞、ドライブ
- 自分の料理の決め手となる必殺技は？
- 塩
- 料理をする上で一番大切にしていることは？
- 食材の旨みを引き出すこと
- 思い入れのある料理は？
- カレーライス
- 得意料理は？
- 魚介料理
- 好きなワインは？
- フランスボルドーワイン
- 好きな食べ物は？
- フランス料理
- 「死ぬ前に1本だけ好きなワインをあげる」と言われたら？
- 1955年 シャトー・オーゾンヌ
- 好きな本は？
- 歴史本
- 尊敬する人は？
- なし
- 休日はどんな過ごし方をしていますか？
- 子供と一緒に遊んでいる、食べ歩き、温泉めぐり
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