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フランネル |
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ヘルシーで安全、かつ“おいしい”フランス料理を楽しんでいただきたい。そんなシェフの思いが詰まったお店です。 |
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【食材へのこだわり】
近年、食材に対して様々な問題が多い中、まずは食材選びが重要だと考え、天然の魚介や低農薬の野菜など、産地や生産者にこだわり、新鮮なものを仕入れています。
【お料理とワイン】
フランスなど海外の食材も使用しますが、生ものに関しては新鮮で旬な国内の食材を中心に使用しています。フランス料理には珍しい“ふぐ料理”のように和食材などもふんだんに使い、日本人の味覚に合った料理を心がけています。
メニューは毎日変えるプリフィクススタイルで野菜と魚介料理が中心です。
ワインは主にフランス産が中心で、手頃なオーガニックワインからヴィンテージワインまで取り揃えております。
【サービスについて】
当レストランでは通常営業のお客様をはじめ、披露宴、コンサート、法事、その他各種ご宴会等、さまざまなシチュエーションに対応していて、その時々のお客様のニーズにあわせて対応できるように、こころがけております。 |
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ランチメニュー |
新メニュー！１０食限定、“ブイヤベース”ランチ
ニース風サラダ、魚介たっぷりブイヤベース、雑炊風リゾット、自家製アイス、カフェ、パン
￥1,500
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選べるパスタランチ
スープ、サラダ、パスタ、デザート、カフェ、パン
￥1,200
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Ａランチ
スープ、本日の一品、カフェ、パン
￥1,600
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Ｂランチ
オードブル、魚料理又は肉料理、デザート、カフェ、パン
￥2,200
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Ｃランチ
オードブル、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、パン
￥2,900
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おまかせフルコース
旬の一品、オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、パン
￥5,000
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レディース懐石
旬の一品、カルパッチョ、洋風茶碗蒸し、魚料理、肉料理、デザート、カフェ
￥3,900
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ディナーメニュー |
シュマンド “自由が丘”限定”コース
本日の一品
手造りオードブル盛り合わせ
プチ“ブイヤベース”
本日のお肉料理
自家製デザート＆カフェ、パン
￥5,000-（2名様〜予約可）
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箸で戴くフランス懐石”秋三昧“コース
本日の一品/魚河岸〜旬の天然魚のカルパッチョ、和風サラダ仕立て/茸の洋風茶碗蒸し
魚河岸〜本日の天然魚料理（+1500で魚料理を“国産伊勢海老”料理に変更出来ます）
牛ロースの和風ステーキ、松茸御飯添え/自家製デザート＆カフェ、パン
￥5,000（2名様〜予約可）
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選べるプリフィクスコース
Ａコース/５品￥4,300-
Ｂコース/５品5,300-
Ｃコース/６品￥6,900-
おまかせコース/７品￥10,000
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誕生日、記念日に最適“お祝いコース”
旬の一品、オードブル盛り合せ、スープ、天然魚料理、牛フィレのステーキ、デザート、カフェ
￥6.000-（2名様〜昼夜共に要予約）
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フレンチふぐコース
前菜三種の盛り合せ、カルパッチョ、エピス風味揚げ、本日の河豚ふぐ料理、デザート、カフェ
￥10.000-（2名様〜要予約）
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（尚、上記のコースは全て税込み料金でサービス料（夜のみ）１0％は別途となります。御了承下さいませ。）
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宴会プラン
着席大皿料理【税サ込み料金】
エトワール（料理７品）￥4.000〜（１５名様〜）
立食、着席バイキング料理【税サ込み料金】
３０名様〜Ａプラン（料理8品）￥4.000〜
上記のコース＋￥2000でドリンク飲み放題
（ワイン、ビール、カクテル、ウイスキー、ソフトドリンク）
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- 住所
- 〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-23-21
- アクセス
- 東急東横線自由が丘駅 徒歩4分
東急目黒線奥沢駅 徒歩3分
- ＴＥＬ
- 03-3718-7101
- ＦＡＸ
- 03-3718-7102
- 営業時間
- 11:30〜15:00(L.O.14:00)
17:00〜22:30(L.O.21:00)
- 定休日
- 無休
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- 店舗名
- フランネル
- シェフ氏名
- 井上憲治
- 生年月日
- 1967年4月1日
- 血液型
- Ａ型
シェフへの質問
- 特技は？
- 魚の目利き
- 趣味は？
- 韓流ドラマ、映画鑑賞
- 自分の料理の決め手となる必殺技は？
- レシピにない”かくし味”
- 料理をする上で一番大切にしていることは？
- タイミングとバランス
- 思い入れのある料理は？
- オニオングラタンスープ
- 得意料理は？
- 魚料理（ふぐ料理、ブイヤベース、ｅｔｃ・・・）
- 好きなワインは？
- いっぱいあり過ぎて決められません。（赤ワイン）
- 好きな食べ物は？
- 鍋料理 コプチャンチョンゴル（韓国風もつ鍋）
- 「死ぬ前に1本だけ好きなワインをあげる」と言われたら？
- 難破船のシャンパン
- 好きな本は？
- Le gout de la France (Robert Freson)
- 尊敬する人は？
- ベルナール パコーさん
- 休日はどんな過ごし方をしていますか？
- 子供と買い物
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