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プティ・マルシェ |
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アットホームなレストランで、こだわりのフレンチに舌鼓 |
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| 『本格フランス料理を気軽に楽しめるお店を』と、自由が丘に出店したのが25年前。以来着実にファンを増やし、20代から90代（！）まで幅広い層の常連が通う人気店となりました。長崎から仕入れる魚など素材選びからこだわり、1月にはトリュフ、初夏にはアワビ、秋にはジビエ（狩猟肉）やキノコと、旬の素材を活かしたメニューが楽しめます。種類豊富な手作りデザートや自家製パン、なかなか市場に出回らないワインなど、ここでしか味わえないものが多数。これがファンを引きつけてやまないのです。 |
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- 住所
- 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-25-22 ギャラクシービル 2F
- アクセス
- 東急東横線自由が丘駅中央口 徒歩3分
- ＴＥＬ
- 03-3723-7907
- ＦＡＸ
- 03-3723-7907
- 営業時間
- 11:30〜15:30(L.O.14:00)
17:30〜22:30(L.O.21:30)
土・日・祝 11:30〜15:30(L.O.14:30)
土・日・祝 17:30〜22:30(L.O.21:30)
- 定休日
- 無休
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- 店舗名
- プティマルシェ
- シェフ氏名
- 石島邦彦
- 生年月日
- 1952年3月3日
- 血液型
- Ｏ型
シェフへの質問
- 特技は？
- コルクｄｅアート（シャンパンコルクを使ったアートの第一人者）
- 趣味は？
- 陶芸（暦6年）
弟が益子焼の陶芸家だけどあまり興味がなかったが、現在は店のものを作ったりしている
- 自分の料理の決め手となる必殺技は？
- 素材をみてどう調理するか直感的に決める
- 料理をする上で一番大切にしていることは？
- 人を感動させたり元気をあたえるにはやはり健康
- 思い入れのある料理は？
- 初めてフランスに行った時、初めてビストロで食べた子鴨のロティ
- 得意料理は？
- 長崎からの鮮魚を使った魚料理（週2回直送している）
- 好きなワインは？
- シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
- 好きな食べ物は？
- うなぎ、穴子、大トロ、ウニ
- 「死ぬ前に1本だけ好きなワインをあげる」と言われたら？
- ロマネ・コンティを今飲みたい
- 好きな本は？
- 最近読んだ本で「お金がなくても平気なフランス人 お金があっても不安な日本人」
- 尊敬する人は？
- 中村勝宏（ゴブラン会会長）
金儲けに走らない料理人
- 休日はどんな過ごし方をしていますか？
- 食べ（飲み？）歩き
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